美味圣诞大餐任你挑

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  传统圣诞大餐必备五部分
在西方，只要是圣诞节当晚所享用的家宴都称为“圣诞大餐”。其实所谓“大餐”只不过是比平时略显丰盛一点罢了，远比不上中国的“满汉全席”。不过，因为“圣诞”这个节日本身有很多故事，因此年年出现在“大餐”桌子上的那几味佳肴，同样都是“有故事的”。想把圣诞节真正过出一种传统气氛出来，你就一定要听一听这些“大餐”背后的故事。

　　1 火鸡RoastedTurkey

　　众所周知的火鸡，除了在感恩节的时候唱主角以外，圣诞节的餐桌上也是当仁不让的红头牌。

　　圣诞节要吃火鸡的风俗已经延续了三百多年，据说在1620年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山。当时那里物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是他们便捉火鸡，作为过节的主菜。

　　火鸡的吃法有很多，整只焗，肚子里面还塞进很多蔬菜水果，表面抹上各种香料，上桌后油光可鉴，衬托得一桌子菜都很丰盛。也有的会把肉撕成一条条，用来拌沙律。还有的干脆就拿一只鸡腿来扒。总的来说，火鸡体大肉多，味道鲜美，营养丰富，胆固醇含量也低。但对于习惯了吃“土鸡”的中国人来说，肥大的火鸡肉吃起来总有点“木木”的味道，因此需要配上不少特别的酱料，如苹果酱、干梅子酱、杏酱、小红莓酱等。

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  传统圣诞大餐必备五部分
在西方，只要是圣诞节当晚所享用的家宴都称为“圣诞大餐”。其实所谓“大餐”只不过是比平时略显丰盛一点罢了，远比不上中国的“满汉全席”。不过，因为“圣诞”这个节日本身有很多故事，因此年年出现在“大餐”桌子上的那几味佳肴，同样都是“有故事的”。想把圣诞节真正过出一种传统气氛出来，你就一定要听一听这些“大餐”背后的故事。

　　1 火鸡RoastedTurkey

　　众所周知的火鸡，除了在感恩节的时候唱主角以外，圣诞节的餐桌上也是当仁不让的红头牌。

　　圣诞节要吃火鸡的风俗已经延续了三百多年，据说在1620年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山。当时那里物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是他们便捉火鸡，作为过节的主菜。

　　火鸡的吃法有很多，整只焗，肚子里面还塞进很多蔬菜水果，表面抹上各种香料，上桌后油光可鉴，衬托得一桌子菜都很丰盛。也有的会把肉撕成一条条，用来拌沙律。还有的干脆就拿一只鸡腿来扒。总的来说，火鸡体大肉多，味道鲜美，营养丰富，胆固醇含量也低。但对于习惯了吃“土鸡”的中国人来说，肥大的火鸡肉吃起来总有点“木木”的味道，因此需要配上不少特别的酱料，如苹果酱、干梅子酱、杏酱、小红莓酱等。

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3 姜饼Gingerbread

　　姜饼的故乡在德国，是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心。传统的姜饼是用姜、蜂蜜、胡椒粒为材料，甜甜辣辣，口感相当刺激。如今的姜饼都经过了一些改良，在外面撒上一 层糖霜，口感更丰富了，味道也更容易叫人接受。

　　可是为什么圣诞节会和姜饼屋有关系呢？相传在十字军东征的时候“姜”是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节日里。制作的时候把姜加入饼干中，除了可以增加风味，还有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了圣诞节里不可缺少的小点心了。

　　芬兰人习惯在吃姜饼的时候配上一种glogi酒，它是一种掺和了杏仁与葡萄干的酒，味道辣而且香，与姜饼的味道正好搭配。

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4 圣诞酒ChristmasWine

　　相传最古老的圣诞节风俗就已经和酒有关。人们在一个如同锅一般大小的祝贺杯里加入苹果汁、白兰地、麦酒和其他香料，然后把巨杯悬挂在以榆树枝堆积成的火堆上，以保持酒的温度。

　　到了后来，也许是人们越来越怕麻烦了，圣诞大餐上的酒就变成了红葡萄酒。而圣诞红酒也有其特殊的喝法：在酒中加入红糖、橘子皮、肉桔、桔仁、葡萄干等作料，依旧是在火上一边加温一边搅拌，还不能搅开锅，最后淋上一点伏特加。

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不同国家的“圣诞大餐”

　　●澳大利亚的圣诞大餐

　　澳大利亚在南半球，12月底，正是热不可耐的仲夏季节。因此节日晚上，澳大利亚人会带着饮料到森林里BBQ。用石头垒起露天灶，架上枯枝生火，上面架一块铁板，把香肠、牛肉、鲜鱼等放上去煎。吃饱喝足后，就跳起“迪斯科”和“袋鼠舞”，一直要闹到深夜才结束。喝醉了的，便往草地上一躺，在如雷的鼾声中迎接圣诞老人的莅临。

　　●美国的圣诞大餐

　　在美国，过圣诞节比较着重家庭布置，安置圣诞树，在袜子中塞满礼物，以火鸡为主的圣诞晚餐中还有一样特别的食品———烤熟的玉米粥，上面有一层奶油，并放一些果料，香甜可口，别有滋味。

　　●丹麦的圣诞大餐

　　圣诞晚餐开始时，人们必须先吃一份杏仁布丁，然后才能开始吃别的东西。

　　●法国的圣诞大餐

　　生性浪漫的法国人喜欢在12月24日的晚上载歌载舞，伴着白兰地和香槟酒的浓郁酒香，醉度圣诞。

　　●英国的圣诞大餐

　　英国人的圣诞大餐很丰富，而且多半喜欢自己在家烹调火鸡。节日里英国的一些家庭还喜欢去异地旅游，而比较保守的家庭则在圣诞前夜举家团聚。

　　●德国的圣诞大餐

　　德国人过圣诞节全家人都要赶回家吃团聚饭，就好像中国人年三十晚上的团年饭。因为德国盛产啤酒，所以即使在冬天的节日里，人们还喜欢畅饮啤酒。

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圣诞大餐怎样吃才健康呢？

圣诞大餐大多有前菜、汤品、开胃菜、主菜、点心与饮料，前菜和开胃菜部分，份量较少，大多以冷盘的方式供应如生鲑鱼、鱼子酱饼等，但是高血压、糖尿病及高血脂的您应该少选动物的内脏类如鹅肝、鱼卵及腌制品等，可以选用蒸、烤等方式制作的菜式，记得酱料要少使用喔！
　　
　　汤品的选择
　　
　　汤品的选择，以清汤、蔬菜汤最好，痛风的您不宜选择浓汤、牛肉汤等浓厚口味的汤品，糖尿病的您不宜选择勾欠的汤品。
　　
　　主菜的选择
　　
　　在主菜方面，因为份量较多，所以要用心选择，且针对不同需求的人有不同的建议：
　　
　　 1.高血脂患者考虑烤牛小排、羊小排等油脂较少的部位，烤、鱼熏鱼及鸡肉冻都是不错的选择，记得酱料要少量使用。
　　
　　 2.怕胖者可以考虑烤、熏、蒸、炖等菜式，如烤鸡腿排、碳烤小排、蒸螃蟹、炖牛肉、熏鱼等，记得动物皮要去掉再吃，这样油脂摄取量会少很多喔！
　　
　　 3.高血压患者可考虑蒜蓉蒸虾、香橙蒸鱼、烤鲑鱼等较不用使用酱料的菜式。
　　
　　 4.糖尿病患者要吃大餐之前要注意份量的计算，若份量所剩不多，可以舍弃前菜及开胃菜的部分，享受完整的主菜。您可以选择熏、烤、蒸、炖品等菜式。
　　
　　 5.痛风患者最忌暴饮暴食及喝浓汤，所以大餐的份量要注意，尽可能选择轻淡的菜色，不要选择炖品，因为长时间的炖煮，汤之中含有大量的普林，会使痛风的您病情加重。
　　
　　 6.骨质疏松症患者可以争取摄取钙的机会，您可以选择奶油菜卷、芝麻鸡腿排、烤味磳鱼等含钙量较高的菜式。
　　
　　甜点的选择
　　
　　别忘了甜点，尽可能选用果冻类而少选用蛋糕类。饮料以热饮料最佳，因为热饮料可以自行调味。糖尿病的您不要选择果汁，因为含糖量过多。
　　
　　好好慰劳自己的辛劳吧！只要稍加注意一下所选择的菜式，您也可以过个快乐的圣诞节，祝您圣诞节快乐！
　　
　　来源：瑞丽女性网