揭秘：《舌尖上的中国》是这样拍摄的！

刀俎下的鱼

      在被食品安全问题困扰的中国，数千万中国人在一部纪录片《舌尖上的中国》中，重新找到了传统美食的可贵和食物中蕴含的人情味。中国中央电视台制作的《舌尖上的中国》自5月14日播出以来，不仅在夜晚10：30的时段掀起收视高潮，更是在网络上获得接近两千万的点击量。中国的“吃货”们守在银幕前，一边被诱人美食勾得直咽口水，一边为质朴的人情故事感动落泪。图为“屋顶上的菜园”拍摄现场。



       这部7集纪录片由最普通的中国人的故事交织而成。中国广袤的土地上，丰富的食材、多样的烹饪方式展示出当代中国人的真实生活。纪录片每集一个主题，透过原料、主食、贮藏、烹饪、生态等窗口展现食物给中国人生活带来的饮食、伦理等方面的文化。图为“垛田”拍摄现场。


      面对镜头中唯美的美食，网友感叹现实中食品安全问题的揪心，不少网友疾呼，“镜头内外是两个中国，现实的舌尖上可能只剩下一张化学元素周期表”。图为拍摄现场。



“中国的美食上寄托着许多细腻的情感。”《舌尖上的中国》第四集导演张铭欢说，在纪录片拍摄过程中，整个摄制组20余位工作人员历时13个月走遍中国60多个地方。面对纷杂的食材，张铭欢和他的同事确立了一项选择标准：拍摄承载中国人精神的食物。图为摄影师闫大众。




       “我们要拍摄的不是名厨名菜，而是普通人的家常菜。”陈晓卿说，“正如纪录片文案中写的那样，‘当今的中国，每座城市外表都很接近。唯有饮食习惯，能成为区别于其他地方的标签。’城市变得极为相似，唯一的不同就是楼宇森林之间烹饪的食物和空气中食物的香气。”图为“松茸采摘”拍摄现场。



陈晓卿说，中国之“变”是这部纪录片的重要主题。“我们在纪录片里展示了传统农耕的中国，但也告诉大家很多传统正在改变，有些片中出现的人可能是最后一代传承手艺的人。”图为“甜味的秘密”拍摄现场。



“电视纪录片是一件充满遗憾的工作。如果再有半年时间和多一点经费，我相信我们能把片子打磨得更加完美。”陈晓卿说。图为“西藏青稞收获”拍摄现场。


“随着观众预期的提高和成功的市场营销，可以预见接下来会拍摄‘舌尖’的续集。”陈晓卿说。他告诉记者，自己制片的下一部作品是讲述中国人完成巨型工程的纪录片《超级工程》，而另一部大型纪录片《丝路》也在后期制作中，即将搬上银幕。“这只是个开始，标志着我们在向国际影像叙事靠近，前面的路还有很长。”陈晓卿说。图为“香醋”拍摄现场。

“新会陈皮”拍摄现场。

“兴化垛田”拍摄现场。

“寻找冬笋”拍摄现场。

“火腿制作”拍摄现场。

dboy

镜头里的还是比现实的美。

刀俎下的鱼

dboy 发表于 2012-6-13 04:52

                               
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镜头里的还是比现实的美。

这就是传说很丰满，现实很骨感

tommy_sh

嗯， 很有中国特色 。。。。

刀俎下的鱼

tommy_sh 发表于 2012-6-13 09:27

                               
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嗯， 很有中国特色 。。。。

去你家吃醉蟹去

tommy_sh

太贵了，  又不好吃，  胃寒者 吃了对身体还不好。。。。
{:soso_e140:}

刀俎下的鱼

tommy_sh 发表于 2012-6-13 09:37

                               
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太贵了，  又不好吃，  胃寒者 吃了对身体还不好。。。。

性防积冷定须姜
再配上小酒一喝
啥寒都不怕

一步莲华

我觉得满好看的啊，总不能拿电视里浓墨重彩的颜色来比吧，能有这样的现场已经很不错了

刀俎下的鱼

一步莲华 发表于 2012-6-13 10:15

                               
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我觉得满好看的啊，总不能拿电视里浓墨重彩的颜色来比吧，能有这样的现场已经很不错了

这部纪录片
画面拍得很唯美
当然
一贯的很和谐

不知道舌尖二会搞些啥玩意儿

一步莲华

刀俎下的鱼 发表于 2012-6-13 10:19

                               
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这部纪录片
画面拍得很唯美
当然

拍这样的纪录片还是和谐点好
不好的可以上新闻或上别的节目。
舌一偏重于自然的给予，人的幸苦劳做和给食物的各种变化腌，醉，霉，发酵之类的
我猜舌二可能会偏重于菜系，各地的口味和特色菜肴的介绍吧。

刀俎下的鱼

一步莲华 发表于 2012-6-13 10:29

                               
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拍这样的纪录片还是和谐点好
不好的可以上新闻或上别的节目。
舌一偏重于自然的给予，人的幸苦劳做和 ...

路边社消息

《舌尖上的中国》第二部：冬天来了，当我国东南的南京人民用蓝矾为韭菜保鲜时，华北平原上河北阜城的人民正忙着把旧皮鞋做成胶囊。不远的石家庄，人们用苏丹红加工出红心鸭蛋。山东省的人民喜欢在白菜中加甲醛，辽宁省的人民则喜欢在豆芽里加一些亚硝酸钠。而全国范围内，美味的地沟油正风靡神州大地。

未完待续，敬请期待…………………………

一步莲华

刀俎下的鱼 发表于 2012-6-13 10:39

                               
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路边社消息

《舌尖上的中国》第二部：冬天来了，当我国东南的南京人民用蓝矾为韭菜保鲜时，华北平原上 ...

。。。。。。。。。
拍这个有的拍了，广东的酱油，山东的毒苹果

刀俎下的鱼

一步莲华 发表于 2012-6-13 10:48

                               
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。。。。。。。。。
拍这个有的拍了，广东的酱油，山东的毒苹果

假如央视真的敢真真切切的把这些拍出来
我相信会得到历史和人民的尊重的

一步莲华

刀俎下的鱼 发表于 2012-6-13 10:50

                               
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假如央视真的敢真真切切的把这些拍出来
我相信会得到历史和人民的尊重的

亲，你是想让央视所有高层都失业咩
我要求不高，能在新闻里曝光就行了
虽然过了一段时间就会忘记
但起码知道最近什么不能吃

刀俎下的鱼

一步莲华 发表于 2012-6-13 10:54

                               
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亲，你是想让央视所有高层都失业咩
我要求不高，能在新闻里曝光就行了
虽然过了一段时间就会忘记

冰山露出来的，都仅仅是一个小角儿

一步莲华

刀俎下的鱼 发表于 2012-6-13 10:57

                               
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冰山露出来的，都仅仅是一个小角儿

总不能什么都不吃吧
没曝光的就当没事
归根到底现在这社会道德体系出问题了
也可以说是上梁不正下梁歪

煮鹤焚琴

一步莲华 发表于 2012-6-13 11:06

                               
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总不能什么都不吃吧
没曝光的就当没事
归根到底现在这社会道德体系出问题了

都是特供惹的祸
当那些当官的都有不要钱的特供食品的时候
这些民间疾苦是不会入眼他们关注的

玄诺

目前还没看这个片子

玄诺

也没啥看头，食品安全比美味更重要。

萨沙

我就看了一集就不敢看了。。。。看着感觉饿的好快~~~（减肥中的）吃货伤不起啊。。。