日本力推三色食品

y.shuchang

目前日本营养改善普及会正大力宣传推广“三色食品”，所谓“三色食品”是指：

　　红色食品：即提供身体（血、肉、骨）成长所需要营养的食物，包括动物性食品、植物蛋白等，提供蛋白质、脂肪、钙等。

　　绿色食品：即维持身体健康、增进免疫、防止疾病的食物，指水果、蔬菜、海藻类等，提供膳食纤维、矿物质、胡萝卜素等。

　　黄色食品：指可提供热能的食品材料，包括：粮谷类、坚果类、薯类、脂肪和砂糖等，提供糖质、脂质等。它主要针对儿童、学生等，通过容易理解的颜色标记，使大家养成营养均衡的良好饮食习惯。

　　更值得一提的是，日本的一些保育园、小学校从小培养儿童吃水果、蔬菜，吃豆腐的嗜好，甚至通过参观、制作、品尝体验，引导儿童对这些食品产生愉快美好的记忆，形成终生的习惯。

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目前日本营养改善普及会正大力宣传推广“三色食品”，所谓“三色食品”是指：

　　红色食品：即提供身体（血、肉、骨）成长所需要营养的食物，包括动物性食品、植物蛋白等，提供蛋白质、脂肪、钙等。

　　绿色食品：即维持身体健康、增进免疫、防止疾病的食物，指水果、蔬菜、海藻类等，提供膳食纤维、矿物质、胡萝卜素等。

　　黄色食品：指可提供热能的食品材料，包括：粮谷类、坚果类、薯类、脂肪和砂糖等，提供糖质、脂质等。它主要针对儿童、学生等，通过容易理解的颜色标记，使大家养成营养均衡的良好饮食习惯。

　　更值得一提的是，日本的一些保育园、小学校从小培养儿童吃水果、蔬菜，吃豆腐的嗜好，甚至通过参观、制作、品尝体验，引导儿童对这些食品产生愉快美好的记忆，形成终生的习惯。

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世界卫生组织就曾经公布过全球十大垃圾食物，分别是：

　　1、油炸类食品

　　危害：1、导致心血管疾病的元凶；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。如油条、麻花、薯条、

　　炸鸡腿、炸猪排等。

　　2、腌制类食品

　　危害：1、导致高血压、肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统（对肠胃有害）；易得溃疡和发炎。如腊肉、熏肉、咸肉等。

　　3、加工类肉食品

　　危害：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。如肉干、肉松、香肠等。

　　4、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

　　危害：1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；2、严重破坏维生素；3、热量过多，营养成分低

　　5、汽水可乐类食品

　　危害：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、喝后有饱胀感，影响正餐。

　　6、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）

　　危害：1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）；2、只有热量，没有营养。如方便面、方便炒饭等。

　　7、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

　　危害：1、破坏维生素；2、热量过多，营养成分低。罐头破坏了水果和鱼肉本身的维生素，营养成分非常低，热量还特别多。

　　8、话梅蜜饯类食品（果脯）

　　危害：1、含亚硝酸盐；2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。果脯里有三大致癌物质之一的亚硝酸盐。

　　9、冷冻甜品类食品

　　危害：1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高，影响正餐。冰淇淋、雪糕里面的奶油极易引起肥胖，含糖量过高还影响正餐。如冰淇淋、冰棒和各种雪糕。

　　10烧烤类食品

　　危害：1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）；2、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。食物烧烤后是有害健康的，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生致癌物质。如烤肉串、烤鸡、烤牛排等。