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记忆中的家乡年俗~今天过小年~~

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发表于 2008-1-30 19:23:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
二十三,糖瓜粘
  今天是腊月二十三,俗称小年,也是“过年”的开始。我小的时候,街上平时都很冷落,只从这一天开始才会热闹起来,卖花炮的、卖气球的、吹糖人的、卖各种吃食的,都纷纷地在那里吆喝叫卖。于是孩子们都去找大人要钱,爸爸妈妈也行,爷爷奶奶也行,叔叔姑姑也行。大人们这时候都比平日里慷慨,过年了嘛!“二十三,年来到;闺女要花,小子要炮。”哪样不用钱呢!但这天必须要吃的正宗传统食品还是糖瓜,因为这一天是祭灶日。灶王爷在家里住了整整一年,这一天要在他嘴上抹上又甜又粘的糖瓜,好让他上天言好事、下界保平安。

二十四,写大字
  过年了,会写字的人家都要裁几张红纸,写些对联、福字、吉利话。不能写的人家,则到市场上去买,也多是现写现卖的。大门上的对联一般要图点喜庆,以通俗易懂为上,平仄对仗都不讲究。比如“出门求财财到手,在家守业业兴隆”,再横批一个“紫气东来”人人都看得明白。室内的对联则要别致一些,如“室雅何须大,花香不在多”云云。粮缸上写“五谷丰登”,猪圈上写“六畜兴旺”,照壁上写“蓬荜生辉”,楼梯上写“上下平安”。

二十五,扫尘土
  年前要进行大扫除,再腌臜的人家也不能偷懒。这或许也有些讲究吧,取万象更新之意,或是为了扫除晦气。
二十六,来煮肉
  那时候没有冰箱,所以过年煮的肉要腌起来,一直吃好几个月,称为“腊肉”。我二姨家养猪,每年杀了猪都要送我家一半。煮肉时用一口大锅,慢火煮上多半天,再焖上一宿,这样煮出来的肉入味、好吃。但小孩子往往都等不及,不时地催大人给捞出一块来尝尝。于是,这一天往往一点主食都不吃,光吃肉、啃骨头就饱了。当然,半口猪的肉也不能全煮掉,还要留出一些生肉用来炒菜,还要一些瘦肉剁成馅,留着包饺子、炸丸子。剁好的肉馅放在罐子里,用猪油封住口,可以放很长时间不会坏。

二十七,杀公鸡
  杀公鸡可能也有些说法,为了避邪。
二十八,把面发
  北方人吃面食,主要是馒头,所以平日里每三五天就要发一次面、蒸一次馒头。但过年期间则不然,要一次性蒸出十几天吃的馒头来,所以这一次的发面特别关键。发面的过程大致是这样的:先将酵子(又称面肥)用水泡开,掺上面粉,然后放在大盆里慢慢发酵。因为量大,所以一般要发一整夜。发到一定的程度之后,要加入适量的纯碱,再掺入一些面粉,揉到软硬合适,然后继续发酵一段时间。这发面是个技术活儿,各家主妇们都特别重视,因为过年亲戚来了是要吃的,谁蒸的馒头酸了、不起了,难免落人笑柄。

二十九,蒸馒头
  如果说发面是个技术活儿的话,那么蒸馒头则是个体力活儿。馒头要反复地揉,才会有劲、好吃。所以蒸馒头的时候,各家的男人们往往也会上场助阵。做好的馒头剂子要放到特制的模子里,压出各种花纹来,然后才上屉蒸。这馒头模子刻的都是些喜庆的图案,有福字的,有喜字的,有寿字的。讲究的人家,还要买点食用色素,用筷子头蘸了点在馒头顶上。这时节街上便会有许多眉间点着红点的女孩子们,像《红楼梦》里的香菱一样,只是香菱的是天生的胭脂记,而她们的则都是点馒头剩下的红染料。

三十晚上守一宿
  大家都知道正月初一要吃饺子,但我们那里的风俗是年三十的中午也要吃饺子。但因为这一天并不放假,所以很多人家都给省去了。三十晚上这一顿定要吃团圆饭,起码四凉八热十二个菜,有鸡有鱼,还要喝点好酒。饭后出去放烟花,放完烟花回来之后再包第二天早晨要吃的饺子,直到三更之后才能睡觉,称为守岁。
初一起来走一走
  
发表于 2008-1-30 20:25:59 | 显示全部楼层
你这个年纪都经历过这些? [s:706]
偶倒是有点印象
只是偶们三十晚上包汤圆,初一早上吃汤圆,不吃饺子
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发表于 2008-1-30 20:42:03 | 显示全部楼层
不看你的贴还不知有这些习俗,有趣。 [s:685]
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 楼主| 发表于 2008-1-30 22:04:24 | 显示全部楼层
引用第1楼ginoz于2008-01-30 20:25发表的 :
你这个年纪都经历过这些? [s:706]
偶倒是有点印象
只是偶们三十晚上包汤圆,初一早上吃汤圆,不吃饺子
我听说宁波就是吃汤圆的~~
我奶奶每年要按照这些风俗的啊
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发表于 2008-1-31 00:04:02 | 显示全部楼层
一样也没做 [s:670]
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发表于 2008-1-31 00:14:22 | 显示全部楼层
很多我都不知道 [s:678]
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发表于 2008-1-31 08:21:58 | 显示全部楼层
二十八,贴嘎嘎(河南方言)——贴春联、年画


关于理发,我们的规矩是:二十七,剃精细,二十八,剃傻瓜,二十九,剃肉头,所以二十七那天,美发的人巨多
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