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冬季食栗子胜过喝肾宝

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发表于 2007-12-10 11:21:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
    栗子,又名板栗、大栗、栗果,是壳斗科植物栗的种仁,有“千果之王”的美称。眼下正是栗子上市的好时节,香甜味美的栗子不但是上佳美食,还是益肾益气的“补药”。传统中医认为栗子味甜性温,入脾、胃、肾,主要功效为养胃健脾,补肾强筋。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症,老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维,血糖指数比米饭低,只要加工烹调中没有加入白糖,糖尿病人也可适量品尝它。
  栗子的药用功效从古至今一直为医家推崇,唐朝孙思邈认为栗子是“肾之果也,肾病宜食之。”南宋诗人陆游晚年齿根松动(肾虚可表现为齿根松动),他也常吃生栗作为保健食品。现代医学也高度评价栗子的营养成分,栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素,有抗高血压、冠心病和动脉硬化的功效。
  栗子可生吃、炒制、炖食等等,一到冬天热乎乎的糖炒栗子就成了驱寒解馋的美味,不过有一些特别体质的人还真是应该注意栗子的吃法。1.脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;2.患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;3.产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;4.因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;5.无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。
  典型吃法:
  1.栗子粥
   组成:栗子20克,粳米50克。
   做法:将栗子去壳,捣碎,和粳米加水同煮粥。
   功效:养胃健脾,补肾强筋。

  2.红烧栗子鸡翅
   材料:鸡翅、栗子
   做法:生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。煮过的栗子剥去外皮,让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的,要切下来。按红烧鸡翅做法,把栗子跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些,水要多放一些,这样可以多闷一会时间,让栗子的味道充分进到菜里。
   功效:补肾强肠胃,补血调经之效。

  3.微波炉做糖炒栗子
   原料:栗子、 白糖
   做法:把栗子洗干净,放到可以漏水的小漏勺里,把多余水分漏干净,要选一个有耳扣的微波炉小煲,因为最后栗子会爆炸的,所以一定要扣紧,栗子倒入小煲内,不加盖子,用高火两分钟,这是为了除掉栗子表面的水分,两分钟后取出加上盖子(一定要扣紧),高火三分钟,然后取出,上下摇晃,目的是使受热均匀。再放入炉内,高火三分钟,时间到后,取出打开盖子,加入白糖,用筷子拌匀,加盖子,高火两分钟。时间到,可以吃了,除了栗子皮不象糖炒栗子那么脆,别的都很像。

发表于 2007-12-10 11:30:43 | 显示全部楼层
春卷吃过吗?效果如何 [s:574]
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发表于 2007-12-10 11:41:08 | 显示全部楼层
我最爱吃栗子了!!!
哈哈哈哈哈
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发表于 2007-12-10 11:41:26 | 显示全部楼层
引用第1楼刀俎下的鱼于2007-12-10 11:30发表的 :
春卷吃过吗?效果如何 [s:574]
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发表于 2007-12-10 11:43:50 | 显示全部楼层
现在我们这里满大街都是。
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发表于 2007-12-10 12:01:37 | 显示全部楼层
前两天还真就买了栗子吃。。。

恩 不错
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发表于 2007-12-10 12:06:33 | 显示全部楼层
栗子是好吃
问题是一吃就停不下来……所以睡觉的时候就很胀
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 楼主| 发表于 2007-12-10 13:24:42 | 显示全部楼层
引用第1楼刀俎下的鱼于2007-12-10 11:30发表的 :
春卷吃过吗?效果如何 [s:574]
我不需要补肾~哈哈
我确实喜欢吃栗子~~~~
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发表于 2007-12-10 14:03:38 | 显示全部楼层
男排队员要多吃一些,以便取得好成绩。
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发表于 2007-12-10 14:05:28 | 显示全部楼层
我喜欢吃糖炒栗子。 [s:574] [s:574]
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发表于 2007-12-10 14:06:30 | 显示全部楼层
[s:583] 敢情春卷成老中医了 要不准是大厨,对食疗真有一套!
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 楼主| 发表于 2007-12-10 16:54:37 | 显示全部楼层
引用第8楼revolution于2007-12-10 14:03发表的 :
男排队员要多吃一些,以便取得好成绩。
汗下,呵呵~~~
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发表于 2007-12-10 19:11:35 | 显示全部楼层
栗子好吃,栗子烧鸡也好吃,糖炒栗子更好吃
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发表于 2007-12-10 20:11:33 | 显示全部楼层
挺喜欢吃的,哪天休息时做栗子粥试试
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发表于 2007-12-11 10:51:07 | 显示全部楼层
每年过年我家都要买一大包栗子的。有一次还上山采了不少自己炒,现在回想起来真是难忘。
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