冬季食栗子胜过喝肾宝

丸子卷卷

    栗子，又名板栗、大栗、栗果，是壳斗科植物栗的种仁，有“千果之王”的美称。眼下正是栗子上市的好时节，香甜味美的栗子不但是上佳美食，还是益肾益气的“补药”。传统中医认为栗子味甜性温，入脾、胃、肾，主要功效为养胃健脾，补肾强筋。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。
  栗子的药用功效从古至今一直为医家推崇，唐朝孙思邈认为栗子是“肾之果也，肾病宜食之。”南宋诗人陆游晚年齿根松动(肾虚可表现为齿根松动)，他也常吃生栗作为保健食品。现代医学也高度评价栗子的营养成分，栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病和动脉硬化的功效。
  栗子可生吃、炒制、炖食等等，一到冬天热乎乎的糖炒栗子就成了驱寒解馋的美味，不过有一些特别体质的人还真是应该注意栗子的吃法。1.脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；2.患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；3.产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子；4.因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；5.无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
  典型吃法：
  1.栗子粥
   组成：栗子20克，粳米50克。
   做法：将栗子去壳，捣碎，和粳米加水同煮粥。
   功效：养胃健脾，补肾强筋。

　　2.红烧栗子鸡翅
   材料：鸡翅、栗子
   做法：生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。煮过的栗子剥去外皮，让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的，要切下来。按红烧鸡翅做法，把栗子跟鸡一同红烧。区别是糖要少加一些，水要多放一些，这样可以多闷一会时间，让栗子的味道充分进到菜里。
   功效：补肾强肠胃，补血调经之效。

　　3.微波炉做糖炒栗子
   原料：栗子、 白糖
   做法：把栗子洗干净，放到可以漏水的小漏勺里，把多余水分漏干净，要选一个有耳扣的微波炉小煲，因为最后栗子会爆炸的，所以一定要扣紧，栗子倒入小煲内，不加盖子，用高火两分钟，这是为了除掉栗子表面的水分，两分钟后取出加上盖子(一定要扣紧)，高火三分钟，然后取出，上下摇晃，目的是使受热均匀。再放入炉内，高火三分钟，时间到后，取出打开盖子，加入白糖，用筷子拌匀，加盖子，高火两分钟。时间到，可以吃了，除了栗子皮不象糖炒栗子那么脆，别的都很像。

刀俎下的鱼

春卷吃过吗?效果如何 [s:574]

弧度弧度

我最爱吃栗子了！！！
哈哈哈哈哈

mzg1982

引用第1楼刀俎下的鱼于2007-12-10 11:30发表的 :
春卷吃过吗?效果如何 [s:574]

？

所谓永远

现在我们这里满大街都是。

飞翔的橙子

前两天还真就买了栗子吃。。。

恩 不错

hoh

栗子是好吃
问题是一吃就停不下来……所以睡觉的时候就很胀

丸子卷卷

引用第1楼刀俎下的鱼于2007-12-10 11:30发表的 :
春卷吃过吗?效果如何 [s:574]

我不需要补肾~哈哈
我确实喜欢吃栗子~~~~

revolution

男排队员要多吃一些，以便取得好成绩。

冬暖花开

我喜欢吃糖炒栗子。 [s:574] [s:574]

十一虎

[s:583] 敢情春卷成老中医了 要不准是大厨，对食疗真有一套！

丸子卷卷

引用第8楼revolution于2007-12-10 14:03发表的 :
男排队员要多吃一些，以便取得好成绩。

汗下，呵呵~~~

佳茗佳人

栗子好吃，栗子烧鸡也好吃，糖炒栗子更好吃

leao

挺喜欢吃的,哪天休息时做栗子粥试试

杰克船长

每年过年我家都要买一大包栗子的。有一次还上山采了不少自己炒，现在回想起来真是难忘。