中国--假货大国！假货的天堂！假货的发源地（揭秘害人的假鸡蛋）

shara_1985 · 发表于 2010-3-10 10:28:16

前几天，俺“有幸”在深圳一家大型的连锁超市买到一盒传说中的假鸡蛋，也就是用化工原料做的人造鸡蛋，据说吃了这种鸡蛋对人的记忆力有很大的伤害，吃多了人会变痴呆。俺发现后，第一时间向{-屏-|-蔽-}协会、XX食品监督管理局和XX相关媒体发去了投诉信，希望引起有关部门的重视和查处，但均石沉大海，感叹河蟹力量强大滴同时，也感到自己力量的渺小，眼睁睁看着其他人特别是小孩子们还在被这个比三聚氰胺牛奶还可恶的东西毒害着，也无力拯救，只能尽自己的所能，告知身边的朋友和你们，大家以后无论在哪里买鸡蛋，都要睁大自己的眼睛去仔细辨别，现在假鸡蛋几乎是无处不在。
下面把毒鸡蛋的照片发上来大家看看，俺这个绝对是高仿真的，请大家睁大眼睛仔细瞧了，否则真会看不出什么异样来。
仔细看假鸡蛋的蛋壳可以看见上面有明显的凹凸痕迹，壳面不像真鸡蛋那么光滑，应该是倒模的时候做工不精形成的，
拿起来用鼻子闻，可以闻到很刺鼻的化学剂的味道，因为蛋壳都是用化学材料做的。

把假鸡蛋打到碗里，不仔细看还真以为自己买到了土鸡蛋，这颜色真好看啊，
但仔细一瞧就发现蛋黄是被一层薄膜包裹，膜还打了个结，汗。“蛋清”比真鸡蛋清很多，可以轻易地倒掉。
而且闻起来没有任何味道，如果是真鸡蛋，是会有腥味的。
倒掉所谓的“蛋清”后，就剩了个完整的“蛋黄”，真鸡蛋的蛋清蛋黄应该不能分离得这么好吧？!现在那个打的结看得更清楚了！
把膜戳破以后就是下面这样，仔细看会看出色素的不均匀，还有那个结，如果放个一天，
它会干掉，变得硬硬的，这时就可以闻到很浓的化学剂味道。
我能做的只有这些了，大家以后买鸡蛋一定要看清楚了。假鸡蛋的口感和真鸡蛋区别不大而且可能还更滑，
网上说现在的饭店一般都是用真假鸡蛋掺着做菜的，那样不但节约成本，而且口感会更好，所以我是不敢吃了。
网上众多关于假鸡蛋制作过程的其中一个帖子

揭秘假鸡蛋制作全过程(ZT)(技术帖,又见技术帖)07-08-14 15:22 发表于：《理工大佚事》　分类：未分类

鸡蛋的蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分，这些你能相信吗？昨天，经营食品添加剂的王先生，向记者讲述了他在某夜市小吃摊的遭遇。并当着记者的面，现场用海藻酸钠等几种化学制剂制作出了一个有蛋清、蛋黄和蛋壳的完整“鸡蛋”。
多处夜市小吃摊频现假鸡蛋

王先生说，前几天，他在中陆广场的夜市上吃饭时偶然发现，小吃摊上的鸡蛋不像是天然的，凭着多年经营食品添加剂的经验，他断定这些“鸡蛋”是由某种化学药品合成的，于是专门买了一盘假鸡蛋做的菜，然后把老板叫到一边质问其到底是怎么回事。开始老板还不肯说，但听说王先生要到有关部门告他，只好说了实话：原来这些“鸡蛋”都是人造的，是从专门的造假者手中买的，并说该造假者每天最少生产3000到4000枚这种鸡蛋，都卖到了这些夜市摊点上。最后，小吃摊老板还把假鸡蛋的制作方法告诉了王先生。

11日晚10时，在王先生的带领下，记者来到中陆夜市和长江夜市大排档，在其中一些小吃摊上，确实看到了这种用化学原料制作的假鸡蛋。

1公斤假鸡蛋成本才0.55元

为了解假鸡蛋的详细制作过程，昨天下午，记者来到王先生家，王先生现场演示了假鸡蛋的制作方法。他拿出一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。

然后，他把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，然后，将这些液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，不到一分钟，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，“鸡蛋黄”就成形了。然后他将 “蛋黄”放入“蛋清”中，再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就呈现在记者面前，前后用了不到5分钟时间。

王先生说，有的造假者为让“鸡蛋”看上去更逼真，会在“蛋黄”和“蛋清”中加入一些明矾和明胶，有的人甚至在“蛋黄”中加入淀粉、面粉或蛋黄粉，以便使“鸡蛋黄”煮熟后口感更逼真，根据蛋黄颜色的不同调节，还可以做出变蛋和咸鸡蛋等。

王先生算了笔账：现在1公斤鸡蛋在6.5元左右，而1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。

在此提醒市民注意，本报将进一步关注假鸡蛋的动向，并希望有知道其生产窝点的市民，及时向我报或相关部门投诉，以便杜绝其继续危害市民。

如何识别真假鸡蛋

国家有关部门对这些食品添加剂，辅助剂的用法、用量都有明确规定，而这些原料在人造鸡蛋中却成了主要成分。此类物质长期食用会造成人的大脑记忆力衰退、痴呆。记者从有关专家处了解到，辨别真假鸡蛋有几个方法：假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋亮一些，但不太明显；用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙；在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故；用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味；轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷；假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；在煎假蛋时，会发觉蛋黄没有搅动便自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故；假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮，不仅没有蛋味，而且像花瓣一样有颜色分层。
白水煮假蛋

刚煮了一个假蛋，拿出来剥开还真能闻到一股类似真鸡蛋的腥味，估计是化学剂受了高温反应后的味道，不知道的人还真不会去多想，
但是知道是假蛋后，仔细闻闻，气味跟真鸡蛋还是有区别的。但通过闻，个人觉得很不好鉴别，如果那么容易就被人认出来，
假蛋也不能够在市场上销售得这么欢快了吧我想。

蛋壳内壁，照样有一层薄膜
我弄了一点放嘴里尝了尝，也有鸡蛋味，但不如真鸡蛋的腥味大，一开始我还真没找到能揭穿它真面目的地方，
还好我想到把蛋黄给剥出来看看，大家上眼瞧，蛋黄表面的颜色就明显的不均匀了，真鸡蛋会这样么？谁家有真鸡蛋，煮一个瞧瞧，我家目前是没有。

目前，蛋黄表面颜色不均匀，是我白水煮假鸡蛋唯一能辨认出真假的地方，但又有多少人会这样吃鸡蛋呢？唉！