小鱼我的烘焙处女作之夜——简易披萨，外加葱香法棍

刀俎下的鱼

        如果有个爱吃的女友怎么办呢？
        最佳的解决途径就是——堵住她的嘴，别管是用嘴，还是用美味。
        如果说做饭是一种乐趣，那么看心爱的人心满意足、有滋有味的吃着自己准备的美食，实在是一种享受。先别说别的，女友嘴刁的直接结果，就是锻炼自己的厨艺。
        为了满足女友常吃烤肉、烤鸡翅、烤牛排的理想，周一上午抽空“假公济私”、在办完公事之余顺便去买了一个电烤箱回家。要是等我玩熟练了，面包、蛋糕、饼干、中式点心、烤肉、烤鸡、烤地瓜。。。。。。。。凡是能烤的，我都要把他们丢在新烤箱里哗啦一遍。
        于是，还来不及把全套烘焙工具准备齐全，我就迫不及待的在昨天开始了我的烘焙之旅。
        当然了，为了不耽误昨晚上看看小马的表现，我是快刀斩乱麻，也不顾什么刀工、手法一顿乱砍，只图美味，不图造型，各位达人们就高抬贵嘴，嘴下留鱼啊。。。。。。
          (*^__^*) 嘻嘻……
        

刀俎下的鱼

烘焙处女作之——简易披萨

        （一）制作披萨面饼
       材料：全麦粉（一为了营养，二因为我还没空去买什么高筋粉、低筋粉）；牛奶一杯，白糖适量（我放的少，为了不想减肥），食盐适量，黄油30克，鸡蛋一个；酵母5g
      制作：1、把鸡蛋打在盆里，打散，加入面粉；微微搅拌；
               2、牛奶加温至30——40度，加如白糖、食盐、酵母搅拌均匀（温度是为了使酵母充分起作用），缓缓一点一点加入面粉中，揉成光滑面团；
               3、醒发片刻，把黄油隔热水融化后，倒入面盆，反复揉搓至面团、黄油充分融合，做到手光、盆光、面光，盖上一层保鲜膜，再在盆口盖上一层保鲜膜，放到阳台上利用冬日暖阳发酵；（(*^__^*) 嘻嘻……我家里没暖气，只好多利用不要钱的资源了）
              4、等待涨发至原面团的两倍，就可以使用了。


              这些都是我昨天中午利用午饭时间，匆匆完成，害得我差点迟到。不过怀着美好的期待，心情也不错啊
晚上回家涨发好的面团







[ 本帖最后由 刀俎下的鱼 于 2008-12-3 09:36 编辑 ]

刀俎下的鱼

制作开始

     披萨材料：双汇香辣脆皮肠；洋葱；金针菇，青椒（我来不及买柿子椒，只好用尖椒代替，所以量很少）；番茄酱；奶酪，黑胡椒粉
     1、赶制面饼——取适量面团，揉光滑，擀制成圆饼；
     2、将双汇香辣脆皮肠；洋葱；金针菇，青椒切碎（我急啊，到家都6点了，一顿乱砍）

      
   
     

[ 本帖最后由 刀俎下的鱼 于 2008-12-3 09:42 编辑 ]

刀俎下的鱼

3、把面饼放到铺垫了铝箔的烤盘上，均匀抹上番茄酱，将各种食材撒在上面，在撒一层黑胡椒粉（我喜欢这个味，多撒了点）



4、由于我家的奶酪只剩下两片了，只好省着点用，切成条铺上去——送入预热了5分钟的烤箱



[ 本帖最后由 刀俎下的鱼 于 2008-12-3 09:46 编辑 ]

刀俎下的鱼

180度上下火，烤制15分钟后，我的晚餐香浓出炉




放到盘子里去





配上我的百事可乐和脐橙



切下一块，咬一口味道十足，面饼松软劲道，奶酪、黑胡椒味道扑鼻




[ 本帖最后由 刀俎下的鱼 于 2008-12-3 09:52 编辑 ]

刀俎下的鱼

总结一下下：


        1、不足：
         a由于时间紧急，为了不耽误下一个葱香法棍的制作，省略了炒至披萨酱的过程；最好用黄油把洋葱丁炒香，放入番茄酱炒制一下，加入黑胡椒，味道会更好；
         b没有专门的披萨烤盘，造型不够美观；
         C食材简单啊，特别是奶酪太少，没有形成拉成丝的效果；
       2、还好，味道还是不错的，饼金黄酥松，也算简易的第一步作品吧

       烤制完成开吃的时候，才18:50，卖糕的，已经不错啦:lol :lol :lol

[ 本帖最后由 刀俎下的鱼 于 2008-12-3 09:58 编辑 ]

刀俎下的鱼

        利用烤制披萨的时间，我利用已经完成的面团制作以下这几天的早餐——葱香法棍，这可是我第一次只做面包啊————完全的按图索骥，外加自我创意（我只找到了一个制作长条面包的帖子，为了增加营养和口感，大胆的加入了火腿丁和葱末）。
        
        （一）将面团分别揉成6个小面团，放在盆子里发酵15分钟
         

         （二）利用这个时间，准备火腿丁和葱末。其实也就是双汇玉米脆皮肠和香辣脆皮肠各一根，丰富一下口味

         

         （三）将面团再次揉匀，擀成牛舌状长条，铺上一层想葱末，一层火腿丁

         

[ 本帖最后由 刀俎下的鱼 于 2008-12-3 10:06 编辑 ]

刀俎下的鱼

（四）卷成长条，放入铺上铝箔的烤盘


全部六根完成，铺成一排，再盖上保鲜膜继续第二次发酵



哇卡卡，时间已经7点20了，赶紧看比赛啦:lol :lol :lol

刀俎下的鱼

     四局比赛真是乏味，可怜的小马被沪粉心目中的萧淑妃吊个半死，一晚上没有几个舒服球，那个郁闷啊
     两队的一传都太烂，一个个如过山车般的抽羊角风。。。。。。。
     还好，我家里没暖气，晚上温度低发酵慢，就让我的葱香法棍充分涨发去吧。。。。。。。
      比赛结束前的第二次技术暂停，180度烤箱预热五分钟，比赛结束，面包入炉

刀俎下的鱼

20分钟后，我的面包烘焙处女作——法棍出炉




取下一根，来个特写

再来一个


掰开一条，看看里面松软程度，闻闻香葱、火腿丁的香浓味道



组合一下

刀俎下的鱼

总结一下：
     1、造型，造型，还是造型，哎，自己下回要用心点啊
     2、单根卖相好还可以啊:lol :lol :lol
     3、表皮酥脆，里面柔软；葱香浓郁，咬紧十足，人家的第一次嘛，已经很不错了。。。。。。。。。。。。。。

     放凉放入保鲜袋，这几天的早餐有了，只需一杯牛奶了，可以睡懒觉了。
     怀着兴奋、激动地心情，我的烘焙处女作之夜完成了第一次。。。。。。。。。。

各位撒花，掌声。。。。。。。。。。

洛甫

嗯. 看来VBOL有必要开个美食版了, 版主嘛, 当然非小吃货--abmer和贤惠鱼莫属了.

萧何

哈哈

小吃货那是勇于尝试

jakie

上面出现的是谁的手呢？

刀俎下的鱼

原帖由 jakie 于 2008-12-3 10:30 发表

                               
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上面出现的是谁的手呢？

用手机拍的，实在藏不住了，就走光一把:loveliness: :loveliness:

gestern

馋死了，本来不饿的，现在也饿死了
[s:725] [s:725]

amber

没有我做的好:dabin11

刹车

真是贤惠啊


谁娶到你算是赚到了。

Andre

希望LZ凭借出色测烘焙技术能嫁个好人家:@ :o :D

刀俎下的鱼

原帖由 刹车 于 2008-12-3 11:00 发表

                               
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真是贤惠啊


谁娶到你算是赚到了。

晕。。。。。。。。。。。。。。。