晒晒家乡的野果子和小吃

wenm1982 · 发表于 2009-4-5 11:48:25

本帖最后由 wenm1982 于 2009-4-5 11:58 编辑

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煮毛豆，这个可能很多地方都有的。
但是我很小的时候我们那边就这么开始做了。
这个小碗也太袖珍了点，我们那边要做的话都是拿大锅煮一大锅的。

配料有：辣椒、八角、桂皮、盐、一点酱油或者换卤料。。。。。。

玄诺 · 发表于 2009-4-5 11:48:35

不染又要传新图片，我也来等着。

wenm1982 · 发表于 2009-4-5 11:50:31

本帖最后由 wenm1982 于 2009-4-5 12:02 编辑

这个是粉蒸肉，和我说的米粉肉是两回事，那个没有找到图片。

我们那的粉蒸肉和其他地方的不太一样的，我们那是买来肉之后把肉盐渍晒干，然后再裹粉来蒸的，所以不像其他地方的粉蒸肉那么太一块，都是瘦瘦扁扁的，因为已经是晒干之后裹的粉。
吃这个最好也是精肥结合的好吃。。。。。。。

wenm1982 · 发表于 2009-4-5 11:52:38

那个是辣椒吗？怎么看起来像是丝瓜。
我不是大叔发表于 2009-4-5 11:43

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我们那叫洋辣椒，和丝瓜很不一样的。
洋辣椒是低下尖尖的，和辣椒差不多大小和长度的。。。。。。

玉米糊糊 · 发表于 2009-4-5 11:53:54

原来洋辣椒可以吃。羊奶子不是野葡萄，是红的。我也好些年没吃过了。
还有楼主怎么一下从野果整到腊肉去了

玉米糊糊 · 发表于 2009-4-5 11:54:06

原来洋辣椒可以吃。羊奶子不是野葡萄，是红的。我也好些年没吃过了。
还有楼主怎么一下从野果整到腊肉去了

玄诺 · 发表于 2009-4-5 11:57:15

前几天我才吃了蒜苗炒腊肉，香啊～～～

我不是大叔 · 发表于 2009-4-5 12:02:30

前几天我才吃了蒜苗炒腊肉，香啊～～～
玄诺发表于 2009-4-5 11:57

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————————————
你也是个吃货。

wenm1982 · 发表于 2009-4-5 12:06:15

前几天我才吃了蒜苗炒腊肉，香啊～～～
玄诺发表于 2009-4-5 11:57

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你说的肯定和我们家乡的不一样的。
我们那的是非常辣的，哈哈。。。。。。

wenm1982 · 发表于 2009-4-5 12:06:52

原来洋辣椒可以吃。羊奶子不是野葡萄，是红的。我也好些年没吃过了。
还有楼主怎么一下从野果整到腊肉去了
玉米糊糊发表于 2009-4-5 11:53

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本来是说野果子和小吃的啊，但是小吃找不到图片，我哭。。。。。。

玄诺 · 发表于 2009-4-5 12:09:01

你说的肯定和我们家乡的不一样的。
我们那的是非常辣的，哈哈。。。。。。
wenm1982 发表于 2009-4-5 12:06

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呵呵，看来你还不知道，我在的地方是别人提到这就会想起火锅。
我们这里的菜，也是辣的哈，哈哈。

wenm1982 · 发表于 2009-4-5 12:10:44

本帖最后由 wenm1982 于 2009-4-5 12:17 编辑

霉豆腐也叫腐乳
我把具体的制作过程的图片贴出来，不知道是不是有人看了之后就再也不敢吃了呢？当然是我们那边的做法，其他地方是不是差不多我就不知道了。

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wenm1982 · 发表于 2009-4-5 12:11:02

本帖最后由 wenm1982 于 2009-4-5 12:20 编辑

然后是切块之后扑在洗净的稻杆上面，由于找不到图片。图片有点不一样啊，哈哈。

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wenm1982 · 发表于 2009-4-5 12:11:49

本帖最后由 wenm1982 于 2009-4-5 12:21 编辑

第三天豆腐变淡黄，外表有点滑了

wenm1982 · 发表于 2009-4-5 12:18:08

本帖最后由 wenm1982 于 2009-4-5 12:22 编辑

第六天豆腐更黄了，也更滑了，上面还长了一点点的霉斑了，这样就可以加调料拌了

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wenm1982 · 发表于 2009-4-5 12:18:19

本帖最后由 wenm1982 于 2009-4-5 12:24 编辑

在等几天就会有点像下面那张图片了。我们家不会做到这么夸张。。。。。。

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wenm1982 · 发表于 2009-4-5 12:18:32

本帖最后由 wenm1982 于 2009-4-5 12:26 编辑

配料

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wenm1982 · 发表于 2009-4-5 12:18:48

本帖最后由 wenm1982 于 2009-4-5 12:26 编辑

炒了之后加辣椒磨成粉末状态

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wenm1982 · 发表于 2009-4-5 12:21:49

本帖最后由 wenm1982 于 2009-4-5 12:29 编辑

然后，就是将那个豆腐均匀的伴上那些佐料，做好之后就装瓶了。

记得，装瓶的时候记得加香油或者是麻油，哈哈。。。。。

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wenm1982 · 发表于 2009-4-5 12:22:18

本帖最后由 wenm1982 于 2009-4-5 12:30 编辑

这个可以单独当菜吃

还有就是吃馒头什么的时候加点，非常的美味

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