有没有会烤面包的，为什么我烤出的面包象发糕。

李奎 · 发表于 2011-12-4 12:27:12

本帖最后由李奎于 2011-12-4 22:09 编辑

前几天在淘宝上买了一台面包机，按说明书的步骤做了，担几次出来都是发糕，根本不是面包，谁烤过面包，知道是什么原因吗？

面包机烤出的面包

我上图了，这个面包是前天烤的，而且加了红糖，所以看着特别黑。
没有市面上面包那么松软，就是一个发糕。

prettysheila · 发表于 2011-12-4 12:39:46

要下發酵粉, 即是YEAST粉.

李奎 · 发表于 2011-12-4 13:20:31

我用了专门的面包粉，里面已经配好了酵母、糖，但出来的还是发糕，我预约到早晨6点，结果5点多不到6点，烤面包的香味就满屋飘，兴奋的起来看面包，结果是发糕。

Marin · 发表于 2011-12-4 13:37:44

这个只有呼唤贤惠鱼了

prettysheila · 发表于 2011-12-4 13:57:35

面粉要高筋那種...

CAKE是用低筋.

prettysheila · 发表于 2011-12-4 14:04:04

你那種面粉可能是做饅頭或鬆糕那種. 不是老外那種.

李奎 · 发表于 2011-12-4 14:47:10

我是在超市买的专门用的面包粉，超市服务员也说是专门用烤面包的，
总结了好几次也没烤出一个面包，都是发糕。

好多。娃 · 发表于 2011-12-4 14:52:58

面粉得是高筋面粉啊。。酵母什么的啊。。。
发糕。。这也太恐怖了。。楼主你贴几张照片

李奎 · 发表于 2011-12-4 15:16:08

今晚再烤一个照个照片，我再想是不是水多了。

dboy · 发表于 2011-12-4 16:24:05

如果面粉买的对，那估计是水。

LONELY · 发表于 2011-12-4 19:25:54

lz可以多像港姐请教啊！！！！！！！！！！！！！她会的她会的啊！！！！

李奎 · 发表于 2011-12-4 22:13:23

好多。娃发表于 2011-12-4 14:52

登录/注册后可看大图

面粉得是高筋面粉啊。。酵母什么的啊。。。
发糕。。这也太恐怖了。。楼主你贴几张照片

我上图了，你看看恐怖不。

prettysheila · 发表于 2011-12-4 22:32:19

你下了什麼材料???

油沏的麦田 · 发表于 2011-12-4 22:52:55

挺好的，我更喜欢发糕，楼主不吃就快递给我，嘻嘻

李奎 · 发表于 2011-12-4 23:08:01

本帖最后由李奎于 2011-12-4 23:08 编辑

我加了水、红糖、鸡蛋、色拉油、面包粉，就这些。
发糕有点粘，不如面包松软好吃。

prettysheila · 发表于 2011-12-4 23:14:17

紅糖不應該下, 用白糖.

色拉油是不是白乳油.

有沒有下鹽, 2克.

有沒有下改良劑 7 克.

nusdawa · 发表于 2011-12-5 08:54:17

红糖可能是原因之一，我一般都是用白糖。另外，看照片你的面包看着好像没有发完全的样子。如果买的是那种自发粉类型的面包粉，也许里面的酵母已经不太有效了。酵母的存放有一定要求的，不能长时间放在温度高的地方，否则酵母会失效。你可以去新买一些酵母，做的时候加一至两小勺，应该能发起来。
再试试吧，用面包机做一般都要尝试好几次才能成功。面包机看上去方便，其实不太容易操作正确，因为发酵时间，烘烤温度时间等等都是事先设定好的。一定要符合设定的配方才能做出图示的效果。

Thirteen · 发表于 2011-12-5 09:10:05

感觉是面粉的原因，高筋的应该不会有问题

李奎 · 发表于 2011-12-5 09:27:52

楼上几位说的都有道理，看来是能烤出面包，我烤了几回，以为只能烤出发糕，今晚上回去再试试。

003604818 · 发表于 2011-12-5 10:26:24

这明明就是蜂窝面包，楼主不错{:soso_e120:}

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