素食者的四大饮食营养误区

丸子卷卷 · 发表于 2007-3-22 09:17:34

误区一: 油脂、糖、盐过量
  由于素食较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。殊不知，这些做法会带来过多的能量，精制糖和动物脂肪一样容易升高血脂，并诱发脂肪肝，而钠盐会升高血压。很多人还忽视了一个重要的事实：植物油和动物油含有同样多的能量，食用过多一样可引起肥胖。
  误区二：吃过多水果
  很多素食爱好者每天三餐之外，还要吃不少水果，但依然没有给他们带来苗条。这是因为水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。
  误区三：蔬菜生吃
  一些素食者热衷于以凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜，认为这样才能充分发挥其营养价值。实际上，蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收，如维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。
  误区四：只认“减肥蔬菜”
  蔬菜不仅要为素食者供应维生素C和胡萝卜素，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以，应尽量选择绿叶蔬菜，如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。(中国农业大学食品学院副教授范志红)

丸子卷卷 · 发表于 2007-3-22 09:17:34

误区一: 油脂、糖、盐过量
  由于素食较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。殊不知，这些做法会带来过多的能量，精制糖和动物脂肪一样容易升高血脂，并诱发脂肪肝，而钠盐会升高血压。很多人还忽视了一个重要的事实：植物油和动物油含有同样多的能量，食用过多一样可引起肥胖。
  误区二：吃过多水果
  很多素食爱好者每天三餐之外，还要吃不少水果，但依然没有给他们带来苗条。这是因为水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。
  误区三：蔬菜生吃
  一些素食者热衷于以凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜，认为这样才能充分发挥其营养价值。实际上，蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收，如维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。
  误区四：只认“减肥蔬菜”
  蔬菜不仅要为素食者供应维生素C和胡萝卜素，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以，应尽量选择绿叶蔬菜，如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。(中国农业大学食品学院副教授范志红)

刀俎下的鱼 · 发表于 2007-3-22 11:25:06

长见识 [s:138] [s:138] [s:138]

jianjian · 发表于 2007-3-22 14:35:41

看来吃蔬菜和酸奶还是要有个度啊 [s:138]

丸子卷卷 · 发表于 2007-3-22 22:10:24

引用第2楼jianjian于2007-03-22 14:35发表的 :
看来吃蔬菜和酸奶还是要有个度啊 [s:138]

肯定阿，一下子吃二斤蔬菜也一样胖~~呵呵

树叶的崇拜 · 发表于 2007-3-23 08:58:35

LZ这饮食专家什么时候当我的私人营养师好了，今年我瘦了10斤，178的个子。115斤都没有了。。最胖时125斤。 [s:85]

丸子卷卷 · 发表于 2007-3-23 10:31:14

引用第4楼babygirl于2007-03-23 08:58发表的 :
LZ这饮食专家什么时候当我的私人营养师好了，今年我瘦了10斤，178的个子。115斤都没有了。。最胖时125斤。 [s:85]

好呀，收费的阿～～呵呵

树叶的崇拜 · 发表于 2007-3-23 10:43:59

引用第5楼最爱李春于2007-03-23 10:31发表的 :

好呀，收费的阿～～呵呵

行，给你主场币[s:92]

丸子卷卷 · 发表于 2007-3-23 11:06:28

引用第6楼babygirl于2007-03-23 10:43发表的 :

行，给你主场币[s:92]

也可以阿～～呵呵　

树叶的崇拜 · 发表于 2007-3-23 11:19:47

引用第7楼最爱李春于2007-03-23 11:06发表的 :

也可以阿～～呵呵　

好吧，开始签约吧，要多少钱一个方子和一个疗程。见效付款行不？给我个私人的营养计划啊[s:138]

dboy · 发表于 2007-3-24 08:29:57

引用第3楼最爱李春于2007-03-22 22:10发表的 :

肯定阿，一下子吃二斤蔬菜也一样胖~~呵呵

这个应该是不会增肥的，非常多的纤维。

hoh · 发表于 2007-3-24 12:43:48

我觉得要减肥除了少吃还是得多跑步
否则效果还是不好

树叶的崇拜 · 发表于 2007-3-25 02:33:56

对我看来是没信心了。。苦命的我啊 [s:149]

dboy · 发表于 2007-3-25 10:14:56

引用第11楼babygirl于2007-03-25 02:33发表的 :
对我看来是没信心了。。苦命的我啊 [s:149]

你难道在烦恼太瘦了？

树叶的崇拜 · 发表于 2007-3-27 00:27:08

是啊，，瘦阿，，而且又更瘦的趋向。。 [s:85]

dboy · 发表于 2007-3-27 04:53:34

引用第13楼babygirl于2007-03-27 00:27发表的 :
是啊，，瘦阿，，而且又更瘦的趋向。。 [s:85]

注意增强脾胃功能，保证睡眠，就会有改善。

丸子卷卷 · 发表于 2007-3-27 13:07:20

减肥最好的是多运动~~呵呵~~~~~~~~~~~~~~

灬乖弟弟灬 · 发表于 2007-3-28 11:14:34

我家炒菜盐放的挺多的!!!!!!!!!!!!!

nwpu · 发表于 2007-4-2 23:01:23

看来以前思想上是有误区的呵呵~~~

忘乎所以 · 发表于 2007-4-3 09:28:16

我朋友就是一个素食者，但是不管怎么着就是瘦不下来！180！我真是惊奇！

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