家乡的清明艾米馃

华利波之恋

  儿时，每年清明节前夕家家户户都要做艾米馃。
         　
  清明艾米馃是家乡的一种特有面食，其原料除了小麦粉之外，尚有不可或缺的清明草。做时先将清明草用石灰水腌的软绵绵的，然后捣碎，和在面粉里头，搅匀，然后拿来专门的清明馃模子，就可以将这些弄好的面粉作成一个个艾米馃，放入蒸笼，入锅，蒸熟就成了清明艾米馃了。

  这清明馃之所以特别，主要在于清明草。
         　
  在我的家乡，清明草总是在清明节前一段时间出现在田间地头，所以得了这个名字。其实清明草并不起眼，一般长在路边，田埂，或者菜地的杂草堆里。只是，与杂草明显不同的是，清明草一般有两到三片长而宽大的叶子，叶子的边缘有着裙摆一样的波浪形皱褶。叶子向阳的一面呈现深重的墨绿色，而背面则长着细小柔软的白色绒毛。所以即便清明草很是矮小，叶子几乎是贴着地面向四方伸展，在杂草丛中，也能很快就能将它识别出来。
           
  小时候，每当清明节前半个月，母亲就会带着我和妹妹去野外摘采清明草。这对于在家里窝了一个冬天的我们来说，自然是欢喜非常。
           
  某个星期六，吃过早餐，约上几个小伙伴，我们背着竹篮出发了。在到达村外的田野之前，要经过一条长长的小巷，那小巷由鹅卵石和青石板铺就，我们轻快的脚步踏在上面，发出清脆的响声，简直就像奏响了一曲欢乐之歌，格外欢畅。

  到达村口，太阳才从屋檐背后探出头来，挂在半空之中，刚刚把村口鱼塘上的水雾驱散，也让我们感到了一丝从天而降的温暖。

  村外,已是一片大好春光。放眼望去，油菜已经长得婷婷玉立，正在把自己最灿烂的小黄花挂满枝头，这些小黄花一大片一大片的分布在田野的各个方向上，在嫩黄的阳光下黄得格外精神，彷佛整齐的仪仗队在等待春天的检阅。还有苜蓿草，它们和油菜比起来，显得很矮，才刚刚把身子探出田埂，但是它们的花却并不比油菜花逊色。苜蓿的花是是紫红色的小花，一朵或许并不显眼，但是千千万万的小花散落在成片碧绿的苜蓿草之间向你微笑的时候，你会发现，她们已经化身为碧水河里一颗颗闪亮的紫水晶，却比紫水晶更加妩媚更加多情。即便是那些没有种植油菜和苜蓿的土地，也长满了青草，草叶上有尚未蒸发的小水珠，草间有一湾一湾的浅水，浅水里有小鱼，有蝌蚪。极远处，是青色的山。

  一阵微风吹来，花海开始涌起轻轻得波浪，从近处一直向远处推进，彷佛整个田野都在轻轻摇曳着纤细的腰肢在合唱一首赞美生命的山歌，这边还没唱完，那边已经接了过去。

  
  田野醉了，我们也醉了，早已把摘清明草的事情忘得一干二净。我们随便把竹篮扔在田里，开始在互相追逐着在空旷的田里奔跑，追逐……我们跨过潺潺的小溪水，扰动水中的蝌蚪；我们跑过软软的草海，遇见寻找筑巢材料的燕子；我们追逐蝴蝶，惊落了花瓣上的露珠；衣服湿了，鞋子湿了，我们满不在乎。

  直到玩累了,直到感到肚子饿的咕咕叫了，才想起还有任务没有完成。胎头看看天，太阳已近中天。即便是这样，我们也不必慌张。在这样一个万物生长的季节里，清明草随处可见。我们需要的只是暂时收拾起玩耍的心情，抵制住饥饿的鼓噪，然后找回竹篮，沿着任何一条田埂慢慢行走，就能发现一棵一棵的清明草。它们舒展着宽大的叶子，静静的趴在低矮的青草丛中，是那么的简单明了，只需轻轻的捏住它们的根部，轻轻用力，就能把它们连根拔起。所以很快，我们的竹篮就装满了清明草。

  虽然那时我们根本不明白“踏青”、“春游”这类高雅的概念，但是摘采清明草却是实实在在的接触春天的活动。看来，对美的追求是天生的，是发自内心的感受。春天太美了，所以，谁都不能抗拒。
           
味道好及了

                               
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白艾（清明草）是这样的

                               
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艾米馃制作流程
第一步：采艾

                               
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第二步：选艾

                               
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第三步：洗艾

                               
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第四步：煮艾

                               
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第五步：揉艾

                               
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第六、七步：做团、擀皮

                               
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第八步：包馅

                               
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第九步：蒸

华利波之恋

  儿时，每年清明节前夕家家户户都要做艾米馃。
         　
  清明艾米馃是家乡的一种特有面食，其原料除了小麦粉之外，尚有不可或缺的清明草。做时先将清明草用石灰水腌的软绵绵的，然后捣碎，和在面粉里头，搅匀，然后拿来专门的清明馃模子，就可以将这些弄好的面粉作成一个个艾米馃，放入蒸笼，入锅，蒸熟就成了清明艾米馃了。

  这清明馃之所以特别，主要在于清明草。
         　
  在我的家乡，清明草总是在清明节前一段时间出现在田间地头，所以得了这个名字。其实清明草并不起眼，一般长在路边，田埂，或者菜地的杂草堆里。只是，与杂草明显不同的是，清明草一般有两到三片长而宽大的叶子，叶子的边缘有着裙摆一样的波浪形皱褶。叶子向阳的一面呈现深重的墨绿色，而背面则长着细小柔软的白色绒毛。所以即便清明草很是矮小，叶子几乎是贴着地面向四方伸展，在杂草丛中，也能很快就能将它识别出来。
           
  小时候，每当清明节前半个月，母亲就会带着我和妹妹去野外摘采清明草。这对于在家里窝了一个冬天的我们来说，自然是欢喜非常。
           
  某个星期六，吃过早餐，约上几个小伙伴，我们背着竹篮出发了。在到达村外的田野之前，要经过一条长长的小巷，那小巷由鹅卵石和青石板铺就，我们轻快的脚步踏在上面，发出清脆的响声，简直就像奏响了一曲欢乐之歌，格外欢畅。

  到达村口，太阳才从屋檐背后探出头来，挂在半空之中，刚刚把村口鱼塘上的水雾驱散，也让我们感到了一丝从天而降的温暖。

  村外,已是一片大好春光。放眼望去，油菜已经长得婷婷玉立，正在把自己最灿烂的小黄花挂满枝头，这些小黄花一大片一大片的分布在田野的各个方向上，在嫩黄的阳光下黄得格外精神，彷佛整齐的仪仗队在等待春天的检阅。还有苜蓿草，它们和油菜比起来，显得很矮，才刚刚把身子探出田埂，但是它们的花却并不比油菜花逊色。苜蓿的花是是紫红色的小花，一朵或许并不显眼，但是千千万万的小花散落在成片碧绿的苜蓿草之间向你微笑的时候，你会发现，她们已经化身为碧水河里一颗颗闪亮的紫水晶，却比紫水晶更加妩媚更加多情。即便是那些没有种植油菜和苜蓿的土地，也长满了青草，草叶上有尚未蒸发的小水珠，草间有一湾一湾的浅水，浅水里有小鱼，有蝌蚪。极远处，是青色的山。

  一阵微风吹来，花海开始涌起轻轻得波浪，从近处一直向远处推进，彷佛整个田野都在轻轻摇曳着纤细的腰肢在合唱一首赞美生命的山歌，这边还没唱完，那边已经接了过去。

  
  田野醉了，我们也醉了，早已把摘清明草的事情忘得一干二净。我们随便把竹篮扔在田里，开始在互相追逐着在空旷的田里奔跑，追逐……我们跨过潺潺的小溪水，扰动水中的蝌蚪；我们跑过软软的草海，遇见寻找筑巢材料的燕子；我们追逐蝴蝶，惊落了花瓣上的露珠；衣服湿了，鞋子湿了，我们满不在乎。

  直到玩累了,直到感到肚子饿的咕咕叫了，才想起还有任务没有完成。胎头看看天，太阳已近中天。即便是这样，我们也不必慌张。在这样一个万物生长的季节里，清明草随处可见。我们需要的只是暂时收拾起玩耍的心情，抵制住饥饿的鼓噪，然后找回竹篮，沿着任何一条田埂慢慢行走，就能发现一棵一棵的清明草。它们舒展着宽大的叶子，静静的趴在低矮的青草丛中，是那么的简单明了，只需轻轻的捏住它们的根部，轻轻用力，就能把它们连根拔起。所以很快，我们的竹篮就装满了清明草。

  虽然那时我们根本不明白“踏青”、“春游”这类高雅的概念，但是摘采清明草却是实实在在的接触春天的活动。看来，对美的追求是天生的，是发自内心的感受。春天太美了，所以，谁都不能抗拒。
           
味道好及了

                               
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白艾（清明草）是这样的

                               
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艾米馃制作流程
第一步：采艾

                               
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第二步：选艾

                               
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第三步：洗艾

                               
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第四步：煮艾

                               
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第五步：揉艾

                               
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第六、七步：做团、擀皮

                               
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第九步：蒸